雞精本身是無(wú)毒的，雞精持續(xù)1小時(shí)100℃時(shí)所產(chǎn)生的焦谷氨酸也沒(méi)有毒性。比較大的危險(xiǎn)是雞精廠(chǎng)廢水沒(méi)有經(jīng)過(guò)處理直接排入水體，造成水體破壞、水中微生物的損害，并對(duì)環(huán)境造成不必要的影響。